椒麻牛舌

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简介

椒麻酱汁浸出的牛舌麻辣入味,狠够味!

猪舌牛舌肉纤维细腻且热量低,但表层舌苔如果去除不好会影响口感。这里分享一个有效去除舌苔的办法:牛舌在滚水里滚5分钟,舌苔变白的时候捞出,放在冷水管下边冲边用小刀快速刮舌苔,注意是刮,不是削或切,虽然舌苔很厚但真的用力刮几下会很轻松脱落,但切和削就适得其反。注意:建议用小刀,比较好掌控,不建议大刀刮。安全第一不要伤到手指XD

用料  

牛舌 1条
姜片
葱段
料酒 2大勺
椒麻酱汁

椒麻牛舌的做法  

  1. 牛舌在滚水里滚5分钟,舌苔变白的时候捞出,放在冷水管下边冲边用小刀快速刮去舌苔。

  2. 处理干净的牛舌另放入小锅,加冷水,葱段,姜片和两大勺料酒,中小火煮1-1.5小时。

  3. 用筷子扎牛舌,能扎透即可捞出,冷水冲净擦干,切薄片。

  4. 浸入椒麻酱汁,冰箱过夜,第二天即食。

小贴士

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