家常香煎鹌鹑蛋——清爽版

简介

俗话说:"要吃飞禽,鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美,誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。
都是讲究适量,鹌鹑蛋每天3-5个。
虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋,但仍不能替代。

用料  

胡萝卜
香菜或者是葱
鹌鹑蛋

家常香煎鹌鹑蛋——清爽版的做法  

  1. 我买的是生的,所以先鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干

  2. 锅内导入稍多一些的油,温度上来之后放入煎,需要来回摇一下锅来保证鹌鹑蛋的受热

  3. 到金黄色差不多,盛出放在盘子备用,胡萝卜切丁

  4. 锅内还剩下部分的油,所以这次不需要再放油,先放入胡萝卜炒1-2分钟,之后放入煎好的鹌鹑蛋放入盐适量,轻轻翻炒,这里要转小火,稍一会时间,放入料酒之后倒入开水,到鹌鹑蛋的2/3就可以的,这样才能入味一些

  5. 最后收汁之前,放入香菜或者是葱,味精,出锅咯!

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