自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)

简介

方子自《现代心素派素糕点》,我做了500克的糖

用料  

生黑芝麻 200克
生白芝麻 40克
麻油 少许
白砂糖 150克
麦芽糖 100克
40毫升

自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)的做法  

  1. 汤锅中放入水、白砂糖和麦芽糖,中小火煮至粘稠起泡,熄火待用;

    自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)的做法 步骤1
  2. 炒锅中倒入麻油、黑芝麻和白芝麻用小火炒至出香味,黑白芝麻熟热涨起;

    自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)的做法 步骤2
  3. 倒入1中的糖液一起翻炒均匀;

    自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)的做法 步骤3
  4. 将炒好的芝麻糖倒入抹了油的深盘中,抹平,待不烫手后取出切块,即可食用。

    自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)的做法 步骤4

小贴士

做的过程很简单,但切出形状的过程耗时耗力,麦芽糖总是粘刀,用水和用油抹在刀上都不能解决这个问题,切的时机把握是个重点,第一次做大家可以多次尝试

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