香椿虾皮烧豆腐

4 人做过这道菜
香椿和豆腐是 “定番” 搭配^_^
一般都是凉拌,今天热炒着吃,也很好味。
买了好大两捆香椿,在盐水里焯过之后,沥干水分冷冻保存了。
原本想油浸了做酱的,但太懒了,就直接把没用完的部分冻了起来。

用料  

香椿虾皮烧豆腐的做法  

  1. 香椿取嫩芽,在沸水中烫至全部变绿。原本紫红的香椿芽,一接触热水,很快就会变得翠绿翠绿的,据说烫一下能去除亚硝酸盐。

    香椿虾皮烧豆腐的做法 步骤1
  2. 北豆腐切小块,在沸水中焯一下。锅中放油,烧热后倒入沥干水分的豆腐翻炒。

    香椿虾皮烧豆腐的做法 步骤2
  3. 捞出香椿苗,控水后倒入锅中一同翻炒。撒一把虾皮,撒一点儿小红辣椒段,生抽调味即可出锅。

    香椿虾皮烧豆腐的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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香椿虾皮烧豆腐的答疑

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