十三香牛肉

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简介

今天做的是一人份量

用料  

牛腩 100g
土豆 150g
桂皮 2小片
2薄片
十三香 1平铁匙
生抽 2铁匙
适量
糖(可用蜂蜜代替) 适量
花雕酒 1平铁匙
麻油 10滴
淀粉 适量

十三香牛肉的做法  

  1. 牛肉切块,方向和纹路成十字。15分钟左右腌渍所需调料:生抽、花雕、少量盐、少量糖和适量淀粉

    十三香牛肉的做法 步骤1
  2. 土豆切块,切得越小,口感越容易面。(我比较懒就切很大块啦。)锅中加水,量以刚盖过土豆为最佳。水中2小片桂皮和适量盐。水滚开关火,留下桂皮,沥干土豆。

    十三香牛肉的做法 步骤2
  3. 锅冲干净后,倒油。待到油7成热,加入2片姜片和桂皮,稍微翻炒后加入腌渍好的牛肉,翻炒。

    十三香牛肉的做法 步骤3
  4. 待到牛肉稍微变色后,加入土豆,稍微翻炒后,加入5瓷勺清水,加入十三香、糖和适量盐。翻炒后盖上锅盖待收汁,要时不时翻炒一下。

    十三香牛肉的做法 步骤4
  5. 自己掌握汁的量,我留了大概2厘米高。最后滴入麻油,出锅。

    十三香牛肉的做法 步骤5

小贴士

由于一开始没有找到糖,就全部用蜂蜜代替,当然蜂蜜的营养价值全被破坏了。所以还推荐用白砂糖。

另外,我今天用的是老抽代替了生抽,颜色会偏深,但不影响味道。

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