清明小吃豆腐酿

简介

清明节,我家乡的风俗是做好几种小吃祭祖,比如:红鸡蛋、艾草耙耙、五色糯米饭,还有这个豆腐酿和包菜酿。我今年打算试着做素的。

用料  

大豆泡
包菜
白萝卜 垫锅底用
糯米
大米 少量
素火腿
豆芽
胡椒
蘑菇精

清明小吃豆腐酿的做法  

  1. 糯米和大米浸泡一天或半天。

  2. 两种米沥干水,加入切碎的素火腿、豆芽和姜粒,调入适量油、盐、生抽、胡椒和蘑菇精,搅拌均匀。

  3. 将大豆泡撕开一个小口(象一只“盖子”),用勺子把里面挖空,挖出的豆泡渣子不要丢掉,可以混在米里。

  4. 包菜叶子摘选大张的。

  5. 把步骤2的米填到豆泡中,盖好“盖子”,变成一个完整的豆泡。

  6. 把步骤2的米放在包菜中,象包袱一样包起来。

  7. 高压锅底铺上切厚片的白萝卜和包菜梗叶。

  8. 把填好糯米的豆泡和包菜叠放到锅里,加入少许素高汤或清水。

  9. 高压锅出气后压40分钟即熟。

小贴士

1.加入大米会更加甘香可口。
2.包菜也可以用白萝卜切成连刀片代替,或者用苦瓜等等。

清明小吃豆腐酿的留言

关于清明小吃豆腐酿的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
69 收藏