农家版青团

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农家版的重点就在于灶具,在锅灶上炒制,蒸煮。(少数地方还是有的,农家乐的地方看的见,我是放在外婆的老房子折腾的)

用料  

糯米粉
新鲜嫩艾叶
大蒜
豆腐干
猪肉
虾皮
鸡精

农家版青团的做法  

  1. 新鲜嫩艾叶煮好切碎,糯米粉入盆子跟艾叶混合揉成大面团放置大碗中

    农家版青团的做法 步骤1
  2. 切碎葱,豆腐干,猪肉切丁。锅里倒入橄榄油加热,倒入大蒜煸炒,按次序倒入猪肉,豆腐干,虾皮,加入盐,味精,煸炒到6分熟。

    农家版青团的做法 步骤2
  3. 揪下一块面揉成圆面团,按个小坑转成一个小酒杯形状,放入馅料,收口,揉成小团,放置蒸板上,摆放锅灶上大火蒸。

    农家版青团的做法 步骤3
  4. 出锅后比较粘,橄榄油滴几滴在大理石上,青团再一个一个放上去。 温温的青团不烫手,不粘手。

    农家版青团的做法 步骤4
 
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