小绵羊包包

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人做过这道菜

用料1 (面团)

高粉 200克
白砂糖 10克
1克
速溶酵母 3克
牛奶 约140克
黄油 20克
耐高温巧克力 6粒

用料2 (花生酥粒)

花生酱 20克
低粉 50克(提前过筛)
白砂糖 30克
花生碎 20克

小绵羊包包的做法  

  1. 除黄油外的面团材料混合揉匀,加入软化的黄油揉至扩展阶段,基本发酵2倍大,约1小时

  2. 面团发酵的时候做花生酥粒,将花生酥粒所有材料混合双手搓成米粒状,冷藏备用

  3. 手指沾面粉插入面团中,不会马上回弹表示发酵完成

  4. 发酵好的面团排气,分成2大4小滚圆,大的约85克/个,小的约45克/个,盖上保鲜膜静止松弛15分钟

  5. 取一份松弛好的面团,擀成椭圆形

  6. 将左下角切去,切下的部份分成4小份,分别做前后腿和羊犄角

  7. 烤盘铺油纸放上整形好的绵羊轻压身体,撒上适量花生酥粒,用耐高温巧克力豆装饰眼睛,稍松弛一下,此时预热烤箱,180度10分钟后将面包放倒数第二层烤15-18分钟

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