拐杖饼干/圆圈饼干

用料  

黄油 100克
低粉 200克
白砂糖 80克
全蛋 1个
泡打粉 1/2茶勺
绿茶粉 1小勺
红曲粉 1/2小勺

拐杖饼干/圆圈饼干的做法  

  1. 黄油室温软化,加入白砂糖用打蛋器搅打均匀

  2. 分次加入全蛋液,充分拌匀后再继续加

  3. 低粉和泡打粉混合过筛,入黄油糊中用刮刀切拌

  4. 用手抓捏至均匀的面团

  5. 将面团分成4等份,其中两份分别与绿茶粉和红曲粉混合至均匀,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏30分钟

  6. 取一份原味面团和红曲面团,分别分成10等份,约10克/份

  7. 将其搓长(向上搓动可减少开裂)

  8. 交两根扭转在一起,如开裂明显可向上搓动几下

  9. 整形成拐杖状,放入铺好油纸的烤盘中,烤箱预热170度,中上层烤10分钟后盖锡纸再烤10分钟即可

  10. 取一份原味面团和绿茶面团分成小份,约5克/份

  11. 稍搓长合并在一起

  12. 扭转一下,向上搓长,将两端沾粘在一起成圆圈状,放入铺好油纸的烤盘中,烤箱预热170度,中上层烤10分钟后加盖锡纸再烤5分钟左右

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