草莓芝士塔

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用料1 (草莓酱)

草莓 300克
柠檬汁 2汤勺
冰糖 80克
麦芽糖 50克

用料2 (草莓芝士塔)

千层酥皮 1张
酸奶油 2汤匙(淡奶油A50ML、柠檬汁A1/2小勺)
淡奶油B 80ML
奶油奶酪 100克
草莓 适量
柠檬汁B 1汤匙
蜂蜜 2汤匙
草莓酱 少许

草莓芝士塔的做法1 (草莓酱)

  1. 草莓洗净,去蒂切小丁

  2. 草莓丁放入锅中,加入冰糖烧1分钟至草莓出汤后关火,盖上盖子焖30分钟-1小时

  3. 加入柠檬汁开大火煮开

  4. 煮开后加入麦芽糖小火煮至粘稠

  5. 将煮好的草莓酱趁热倒入容器中

  6. 锅中倒适量水烧开后放入煮好的草莓酱焖20分钟消毒

草莓芝士塔的做法2 (草莓芝士塔)

  1. 淡奶油A加入柠檬汁A搅拌一下,室温放30分钟成果酱状即为酸奶油

  2. 取千层酥皮用模具压出4个圆形,其中2个用花边蛋挞模再压出两个小圆形

  3. 取一片大圆片表面刷蛋液,盖上一片空心圆边,上面也刷上蛋液,中间用叉子扎些小孔,烤箱预热200度,中上层烤15分钟左右,表面金黄即可

  4. 淡奶油B打至挺立,冷藏备用

  5. 奶油奶酪隔水加热软化,加入蜂蜜拌匀

  6. 再加入2汤匙事先准备好的酸奶油和1汤匙柠檬汁搅拌均匀

  7. 加入打发的淡奶油拌匀

  8. 芝士馅填在烤好的酥皮上,摆上草莓淋上草莓酱

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