玉米&荞麦芝麻奶酪酥

简介

酥的掉渣的咸味杂粮饼干(定制版)--玉米&荞麦芝麻奶酪酥 ,超级成功,超级好吃,酥的不行手重点就碎,我最爱玉米的~可惜没敢多吃,因为那是宝宝爷爷专属定制的有助于降低三高的饼干,下次我要烤多多的~~ 貌似最近我又胖了点?赶紧打住

用料  

玉米面粉 70g
荞麦面粉 70g
低粉 40g
食盐 2g
酵母粉 4g
牛奶 30ml
黄油 50g
奶油奶酪 50g
黑芝麻 适量
鸡蛋 1个

玉米&荞麦芝麻奶酪酥的做法  

  1. 黄油软化后,加入盐用打蛋器打至体积膨松(稍微膨松即可,不用将黄油打太发)

  2. 奶油奶酪室温软化后用蛋抽搅拌成细滑无颗粒的奶酪糊,加入打好的黄油搅拌均匀 完全混合

  3. 鸡蛋打成蛋液加入酵母粉搅拌均匀,分几次加入2的黄油糊中,直至完全混合

  4. 低筋面粉过筛后,倒入打好的3,用橡皮刮刀搅拌均匀

  5. 将4分成2等份,分别加入玉米面粉和荞麦面粉,用橡皮刮刀把油和面粉拌匀 其中荞麦面粉吸水性较强,少量多次加入牛奶,不用一次加完,可根据自己喜好调整荞麦面团的湿度。

  6. 黑芝麻分别放入两个面糊内搅拌均匀并压成面团

  7. 按照自己喜欢的形状整形2个面团,荞麦面团粘性较差,不好整形特别容易散开,我用制作手指饼干的硅胶模整形,玉米面团则用自制的三角模整形

  8. 把整形好的玉米面团放进冰箱冷冻室,彻底冻硬(约1个小时)。把冻硬的面团用刀切成约0.3CM的薄片

  9. 将切好的长方形薄片排入烤箱,每块薄片之间需要留出较大的间隔

  10. 将烤盘放入预热好200度的烤箱,烤焙15分钟左右,玉米饼干表面至金黄色时取出。

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