红烧春笋(简易版)

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春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。
竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。

用料  

春笋
红烧酱油
少许食盐
小红干辣椒
食用油

红烧春笋(简易版)的做法  

  1. 春笋剥好洗净切滚刀块

  2. 葱切成薄片

  3. 锅中水开后放少许盐,将笋根部稍老的笋块先下锅焯4、5分钟后在将剩余的笋块一起再焯4、5分钟捞出过凉

  4. 炒锅中倒入宽油,油热后放葱花和两个小红干辣椒煸香

  5. 下笋块煸炒均匀后倒入适量红烧酱油(我用的是六月鲜),依个人口味放入适量糖和盐。继续搅拌均匀上色后,倒入水与笋块平齐即可

  6. 锅开后改中火(以自家灶具为准)烧焖15分种后开大火收汁关火,点几滴香油即可

小贴士

1.焯水目的去春笋涩味
2.爱吃脆生的朋友时间可以缩短5分钟
3.好吃也不宜吃太多

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红烧春笋(简易版)的答疑

  • 艾子-美若天仙  10个月前  
    0
    记得曾经买过一个冬笋,手那么大,开心得剥着,准备大干一场,结果一层又一层叶子没完没了,就剥出比玉米笋大不了多少的个头头,伤心欲绝。以后见了想买都不知道怎么挑了。
    作者回复 10个月前  
    还是的个大!掐掐尾部嫩不嫩.....

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