油焖尖椒

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简介

一道超级下饭菜,上桌没的最快的菜。

用料  

油焖尖椒的做法  

  1. 将姜末、葱末、盐、五香粉、鸡精、海鲜酱油、糖、淀粉,加入牛肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀,放置20分钟腌制。

    油焖尖椒的做法 步骤1
  2. 尖椒洗净后,我没有用刀把头部切掉,用一按一拧的方式。

    油焖尖椒的做法 步骤2
  3. 尖椒这么处理可以填入更多的馅料。PS:我家BB有入镜......

    油焖尖椒的做法 步骤3
  4. 腌制完成的牛肉馅放入保鲜袋中,把肉挤到一边然后剪一个适当的口,方便往尖椒里酿。

    油焖尖椒的做法 步骤4
  5. 因为这个季节的尖椒属于皮比较厚实,怕在煎制的时候不熟,所以在煎制前我用牙签扎了很多的小孔。

    油焖尖椒的做法 步骤5
  6. 热锅,锅内放入5-6匙油,大概4成热时放入尖椒,尖椒煎制表面上色、整体柔软、肉馅熟后,倒出多余的低油。

    油焖尖椒的做法 步骤6
  7. 锅内到入海鲜酱油、老抽、耗油、少量的糖、半杯清水。中上火焖2分钟,盛出尖椒,锅内留的汤汁勾芡,最后淋在尖椒上。

    油焖尖椒的做法 步骤7

小贴士

1.在第一步和最后一步的时候我都有放糖,这起到一个提鲜的作用。
2.在第4布中我用的是保险袋,其实家里要是有裱花袋会更好更结实,我浪费了3个保鲜袋。
3.用牙签扎眼比拿刀划扣要好,虽然后者比较入味但是很容易在煎制的过程中破裂。

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