bada小美
抹茶/玫瑰茄菠萝包
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人做过这道菜
用料1 (菠萝皮)
用料2 (抹茶/玫瑰茄菠萝包)
抹茶/玫瑰茄菠萝包的做法1 (菠萝皮)
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黄油室温软化，加入糖粉先用橡皮刮刀稍拌合
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再用打蛋器搅打均匀
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分次加入全蛋液，每次都要充分拌匀后再继续加入蛋液
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筛入低粉用刮刀稍拌匀后揉成面团
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分成两等份，分别与玫瑰茄粉和抹茶粉混合揉匀备用
抹茶/玫瑰茄菠萝包的做法2 (抹茶/玫瑰茄菠萝包)
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葡萄干和番茄干提前洗净，沥干水份切碎备用
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除黄油外的所有面团材料混合揉匀
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加入黄油揉至扩展阶段
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面团分成两等份，分别加入葡萄干和番茄干揉匀
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基本发酵至原来2倍大，手指裹面粉插入面团中不易反弹即可
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将发酵好的面团分成约30克/个的小份，滚圆，静止松弛15分钟
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菠萝皮分成15克/个的小份
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案板撒面粉，将菠萝皮擀薄，松弛好的面团排皮滚圆，盖上擀薄的菠萝皮
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将菠萝皮包裹好面团，沾适量粗砂糖放入铺好油纸的烤盘中，表面轻压出菠萝纹
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最后发酵40分钟，烤箱预热180第二层烤15－18分钟
