璟色如画
陈皮红豆大福
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人做过这道菜
曾经按照小白的抹茶红豆大福做了一次成功以后，就琢磨着做其他口味的大福，巧克力大福、牛奶大福，然后，就是这个陈皮大福。
九制陈皮是从小就喜欢的零嘴，到现在嘴馋了偶尔也会买点，直接吃也好，泡水喝也妙。
这次做的陈皮大福，个人很喜欢，虽然卖相差了点，但是是几种口味中最喜欢的，清爽酸甜的口感，喜欢陈皮的可以试试哦。
方子用量可以做5个，小一点一口吞掉的感觉也很好呐。
九制陈皮是从小就喜欢的零嘴，到现在嘴馋了偶尔也会买点，直接吃也好，泡水喝也妙。
这次做的陈皮大福，个人很喜欢，虽然卖相差了点，但是是几种口味中最喜欢的，清爽酸甜的口感，喜欢陈皮的可以试试哦。
方子用量可以做5个，小一点一口吞掉的感觉也很好呐。
用料
陈皮红豆大福的做法
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取适量陈皮放碗里，加开水浸泡出味。泡的陈皮水要比平时泡着喝的浓些。陈皮水放至微温。
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另取几片陈皮，切成细丝。（不喜欢麻烦的此处可省略）
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将糯米粉、生粉、糖、陈皮丝混合。
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挤压陈皮，试味。大火烧开锅。（有微波炉的可省略烧水）
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将陈皮水慢慢倒入3步骤中的糖粉混合物中，一边慢慢搅拌，直至均匀无疙瘩。
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将盛面糊的碗放进烧开水的锅中，大火蒸15分钟。有微波炉的可以直接用微波炉叮大约2分钟。取出放凉。
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在案板上撒上大量生粉，手上搓大量生粉。用勺子舀一勺凝固的糯米糊，滚圈全部沾上生粉，压成饼状。舀一勺红豆沙放中间，裹住捏实。用手整形即可。
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做好可即食，冷藏后风味更佳。
小贴士
面糊可以不用生粉，直接全部用糯米粉。
蒸好的糊要放凉再整形填馅。
如果成品太稀，整形后滩成一滩，下次可适量增加糯米粉。
手粉不要大意地撒吧，多多的好，不然会沾得满手都是。用勺子舀出滚一圈生粉可以减少沾手机会。
陈皮丝会浮在面糊表面，整形之后会比较分散，怕麻烦可以不切，一样好吃。
陈皮可以用话梅代替。虽然没试过，不过效果应该差不多。
蒸好的糊要放凉再整形填馅。
如果成品太稀，整形后滩成一滩，下次可适量增加糯米粉。
手粉不要大意地撒吧，多多的好，不然会沾得满手都是。用勺子舀出滚一圈生粉可以减少沾手机会。
陈皮丝会浮在面糊表面，整形之后会比较分散，怕麻烦可以不切，一样好吃。
陈皮可以用话梅代替。虽然没试过，不过效果应该差不多。
