南瓜番茄炖牛肉

简介

南瓜的清甜让这道普通的番茄炖牛肉超级加分!

用料  

牛肉 250克
南瓜 100克
胡萝卜 1根
蘑菇 5朵(大)
洋葱 1个(小)
蒜头 2瓣
西红柿 2个
芦笋 3根
适量
黑胡椒 适量
芝士 适量
欧芹 适量
白葡萄酒 一高脚杯

南瓜番茄炖牛肉的做法  

  1. 南瓜,牛肉,胡萝卜,蘑菇,芦笋,番茄切成大小差不多的块(大约1.5CM*1.5CM),蒜头,欧芹切碎

  2. 锅里放少许油,烧热后放入牛肉块快速翻炒到颜色变白,盛出待用

  3. 同样的锅里补少许油,放入洋葱,蒜头,中小火翻炒到洋葱半透明,放入番茄,翻炒到番茄糊化

  4. 加入胡萝卜继续翻炒片刻,加入牛肉,南瓜,白葡萄酒,少许盐,黑胡椒调味,牛肉煮到自己喜欢的软烂度

  5. 放入蘑菇,芦笋,煮大约十分钟,放入芝士,煮到芝士融化,最后再放入盐,黑胡椒粉调味

  6. 出锅,撒欧芹,合掌,开吃!

小贴士

我用的是牛里脊肉,所以很快就软烂了,如果用牛腩之类比较难熟的建议先拿高压锅把牛肉压软烂。

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