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超Q润白味噌黑糖戚风

7.9 综合评分
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王光光光光的厨房  王光光光光
黑糖浓郁的甘甜与独特的风味搭配结合出颠覆想象的戚风口味 适合搭配玄米茶或者绿茶一起食用。

方子来自超Q润戚风

用料  

蛋白 160g （约4个大鸡蛋的蛋白）
白味噌 40g
细砂糖 20g
蛋黄 40g（约2个大鸡蛋的蛋黄）
黑糖 60g
玉米油 40ml
水 80ml
低粉 80g
盐 1/8小匙

超Q润白味噌黑糖戚风的做法  

  1. 材料分别准备好 烤箱预热175度

    超Q润白味噌黑糖戚风的做法 步骤1

  2. 黑糖切小块后和水一起放入小锅中小火加热煮至黑糖融化 冷却备用

    超Q润白味噌黑糖戚风的做法 步骤2

  3. 蛋黄用打蛋器搅打至微微发白后倒入玉米油搅拌均匀再倒入黑糖液继续搅拌 再将白味噌加入用打蛋器搅打到融合为止

    超Q润白味噌黑糖戚风的做法 步骤3

  4. 将低粉过筛入做法三内 搅拌均匀无粉质颗粒

  5. 蛋白分三次加入细砂糖打发 打蛋器提起有倒扣小三角样即可

  6. 取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀后再整个倒回剩余蛋白霜内再次翻拌均匀

  7. 蛋糕糊倒入模具 中层170度烤30分钟左右

参照这个菜谱，大家做出 44 作品

全部44个作品

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该菜谱发布于 2013-04-04 16:52:08
1721 收藏
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超Q润白味噌黑糖戚风的答疑

  • 童-39(下厨房)
    童-39  2014-09-30  
    1 赞
    能不加白味噌吗？
    作者回复 2014-09-30  
    不加你做这个食谱干嘛？
  • 韶离(下厨房)
    韶离  2013-04-04  
    0 赞
    红味增行不？担心会不会差异很大...
    作者回复 2013-04-04  
    会 = = 不能用
  • 田口口(下厨房)
    田口口  2013-04-04  
    0 赞
    百味增是啥
    作者回复 2013-04-04  
    打错 白味噌

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