三合面芹菜团子

简介

芹菜有平肝降压,安神消躁,抑菌防癌,增强食欲之效,是一种非常好的保健食品。但芹菜的特殊香味并不是所有人都能接受,而碱面正好可以中和这种香味,与粗粮搭配再好不过,因此这款三合面芹菜团子便应运而生。

用料  

玉米面 50克
小米面 50克
黄豆面 50克
新鲜芹菜叶 100克
1小勺
味精 1小勺
碱面 2小勺
小苏打 1小勺
150毫升

三合面芹菜团子的做法  

  1. 切菜→芹菜叶洗净,沥水后,切碎备用;

    三合面芹菜团子的做法 步骤1
  2. 混面→玉米面、黄豆面与小米面混合,加入碎芹菜叶、盐及味精拌匀;

    三合面芹菜团子的做法 步骤2
  3. 融水→水烧开放凉,将碱面与小苏打融解于水中;

    三合面芹菜团子的做法 步骤3
  4. 和面→3的水与2的面混合,用手从下往上抄,拌匀成粘稠一点的面糊状,饧发10分钟;

    三合面芹菜团子的做法 步骤4
  5. 和面→3的水与2的面混合,用手从下往上抄,拌匀成粘稠一点的面糊状,饧发10分钟;

    三合面芹菜团子的做法 步骤5
  6. 锅蒸→大火至锅顶有蒸汽冒出,转中火蒸10分钟关火,等3-5分钟出锅即可。

    三合面芹菜团子的做法 步骤6

小贴士

1. 玉米面、黄豆面和小米面的比例是1:1:1;
2. 水与面的比例是1:1;
3. 碱面与小苏打的比例是2:1;
4. 和面的时候要用手从下往上抄,不能揉,避免将面揉死,蒸出来不宣;
5. 和面的水要用熟水,不能用生水;
6. 芹菜叶亦可换成其他蔬菜,如菠菜、小白菜等。

三合面芹菜团子的留言

  • 有朝  3年前  
    0
    很好看的菜团子,好吃不?
    作者回复 3年前  
    如果你喜欢吃芹菜,一定会喜欢的,清香四溢,个人感觉味道不错。

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