香辣皮皮虾

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用料  

生姜 2片
大蒜 6瓣
花椒、青花椒 若干
大葱 若干
剁椒 一茶匙
干辣椒 若干
黑胡椒 若干
2茶匙
日本酱油 2茶匙
鸡精 1茶匙

香辣皮皮虾的做法  

  1. 将洗净的皮皮虾用厨房纸巾擦净水分,擦干很重要,这样虾皮才容易脆,也不会有溅油危险!

    香辣皮皮虾的做法 步骤1
  2. 锅中的油烧热冒烟的时候加入皮皮虾,炸2分钟

    香辣皮皮虾的做法 步骤2
  3. 炸到表皮变红色,捞出皮皮虾

    香辣皮皮虾的做法 步骤3
  4. 再次倒入皮皮虾复炸3分钟,这样表皮会更脆

    香辣皮皮虾的做法 步骤4
  5. 将大蒜、生姜、大葱都切丁

    香辣皮皮虾的做法 步骤5
  6. 锅中留少许油,爆香大蒜、生姜、大葱、花椒、青花椒、干辣椒、剁椒。再倒入皮皮虾炒拌匀,加入糖、日本酱油、黑胡椒快速翻炒出锅

    香辣皮皮虾的做法 步骤6

小贴士

皮皮虾炸一遍捞出来再炸一次,可以更脆,怕麻烦也可以忽略这个过程。
青花椒一定不能省略,尤其喜欢川菜重口味的更不能省,青花椒比花椒更多了一种风情!

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