蛋糕

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用料1 (戚风蛋糕)

低粉 60克(提前过筛3次)
蛋白 3个
白砂糖 20克
白醋或柠檬汁 几滴
少许
蛋黄 3个
白砂糖 25克
橙汁 40克
色拉油 25ml

用料2 (小猪猪蛋糕)

6寸戚风蛋糕 一个
鲜奶油 150克
椰丝 50克
草莓果酱 适量
香橙肉 1个量
粉红糖粉 少许
巧克力片 少许

蛋糕的做法1 (戚风蛋糕)

  1. 蛋黄加25克糖搅拌均匀

  2. 加入色拉油和牛奶打成米汤状

  3. 筛入提前过筛两次的低粉,搅拌均匀,加入香草精拌匀备用

  4. 蛋白打至粗泡

  5. 加入20克糖打至中性发泡

  6. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌,再取1/3蛋白霜与其混合翻拌均匀

  7. 倒回剩余的蛋白霜中捞拌均匀,倒入模具中,轻震两下

  8. 烤箱预热160度,改150度中下层烤40分钟左右,如果表面上色过重需立即加盖锡纸

蛋糕的做法2 (小猪猪蛋糕)

  1. 戚风蛋糕横切成4片

  2. 取两片外圈稍修改下,另两片按图形切割出想要的形状

  3. 组装后摆盘

  4. 香橙肉切小丁,用纸巾轻压控干水份

  5. 鲜奶油打至7-8分发,取少量加入草莓果酱拌匀

  6. 取一片蛋糕片抹上适量奶油,放上香橙丁,盖上另一片蛋糕片轻压

  7. 均匀涂抹上奶油,耳朵同样的地方也抹上奶油,鼻子抹上草莓奶油撒上粉红糖粉,猪脸和耳朵撒上椰丝,至手摸不到奶油为止

  8. 腮红和耳窝处撒上粉红糖粉,眼睛和鼻孔用巧克力片装饰

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