巨蛋面包

32
人做过这道菜

简介

兔子的方子,一次发酵的懒人面包,因为我更懒,所以有些改动。炼乳换成牛奶加入全脂牛奶部分,揉面和发酵过程用面包机处理,分割滚圆放入模具后再发酵至变大再烤,这样好像已经变成二发而不是一发了嘿嘿~这里还是记录下兔子的原方,下次不懒的时候再做一次原方看有什么不同呵呵~

用料  

高筋面粉 270g
金燕子酵母 3g
全脂牛奶 103g
鸡蛋 44g
鲜奶油 38g
炼乳(我换成了同量牛奶) 18g
2g
细砂糖 40g
黄油 33g

巨蛋面包的做法  

  1. 除黄油之外的所有材料放入搅拌缸,用厨师机搅拌到面筋扩展,再加入软化的黄油,继续搅拌到能拉出薄膜的扩展阶段。(我直接把所有材料放进面包机容器,酵母单独放酵母格,按“面团”功能交给面包机处理哈)

  2. 揉好的面团分割7份,略滚圆,装入模具,放温暖湿润处发酵约1小时,2倍大小。(我用7寸圆模,放在有热水的锅里发酵)

  3. 发酵完毕后,表面刷全蛋液。

  4. 烤箱170度约25分钟。

巨蛋面包的留言

关于巨蛋面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 35 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
220 收藏