肉末酿香菇

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用料  

肉末酿香菇的做法  

  1. 猪肉馅加老抽、盐、味精、色拉油拌匀,然后加入一汤匙高汤,半汤匙猪油,搅拌、摔打上劲。

  2. 胡萝卜切末,马蹄削皮切小丁,搅入肉馅。

  3. 鲜香菇洗净去梗,酿入胡萝卜马蹄肉馅。

    肉末酿香菇的做法 步骤3
  4. 装盘上锅蒸10-15分钟。

  5. 蒸好后挪到另一个盘子里。香菇出的汁不要倒掉,下锅勾芡后淋到蒸好的香菇上。

小贴士

酿肉馅时要使点劲塞进香菇边缘,否则蒸的时候肉馅容易从香菇里脱出来。

虽然加了高汤和猪油,但是肉馅蒸出来还是有点干。可以加点蛋清试试看。

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