龙虾沙拉配葡萄柚鳄梨

简介

有时候很想给自己吃点“健康的”。在学校,厌烦了各种炸鸡、烤派、三明治一类的成品速食,大部分时间都会在自助沙拉柜台配一碗,一般会挑苦菊,西红柿,芝麻菜(rocket),希腊乳酪丁(feta cheese),和水分过多或有点蔫掉的生菜。苜蓿芽(alfalfa)这样比较金贵的就很难见了。自己做,最大的问题就是菜通常一买一大把,如果买很多品种就太多了,一个人吃不完。在外国的超市,会有多种蔬菜混合的沙拉蔬菜包,倒是很适合一个人吃一吃。
原菜谱:http://blog.williams-sonoma.com/lobster-salad-with-grapefruit-avocado/

用料  

龙虾肉 750g
葡萄柚 1个
香槟醋 2勺半
红洋葱碎 2勺
小洋葱碎 5勺
特级初榨橄榄油 3勺半
混合沙拉叶 60-90g
鳄梨 1个

龙虾沙拉配葡萄柚鳄梨的做法  

  1. 葡萄柚切块,切的时候汁水盛到一个碗里。在这个碗里加入2勺醋,半小勺盐和现磨胡椒,红洋葱碎和小洋葱碎,3勺橄榄油,混合均匀后加入龙虾丁,拌匀直至龙虾裹上油和料

  2. 另选一个盘子,将一半的蔬菜铺上,再把切好的西柚丁铺在蔬菜上。将上一部的龙虾肉铺上,再铺上鳄梨丁。

  3. 还有半勺醋和半勺橄榄油,加入碗里搅拌后淋在沙拉上。用剩下的一半蔬菜叶装饰

  4. 6-8人份

小贴士

红洋葱(shallot)和小洋葱(chives)是我看图说话的,比较较真的还是自己照英文名字搜索一下吧。
个么龙虾用来做沙拉的生活太奢靡了吧。。。请自由调换成虾肉三文鱼肉等等。
香槟醋是直译的,国内不是很好买吧,用自己喜欢的白醋苹果醋代替吧。国产醋是不是会更酸一些,注意减少用量,用果醋味道应该更好。
6-8人份的食谱,酌情调整。
沙拉嘛,不要太拘泥了,按照自己的口味添加佐料吧

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