桑葚果酱面包

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用料  

高粉 110克
桑葚果酱 30克
速溶酵母 1.5克
细砂糖 10克
1克
黄油 12克
酒浸葡萄干 25克

桑葚果酱面包的做法  

  1. 除黄油外的面团材料混合揉匀,加入黄油揉至扩展阶段

  2. 加入沥干水份的葡萄干揉匀,基本发酵至原来的2倍大

  3. 发酵好的面团排气分割成6等份,分别滚圆,松弛15分钟,约40克/份

  4. 取一份松弛好的面团,擀成长方形翻面底部压薄,自上而下卷起

  5. 搓长,如果一次搓不长可多松弛一会

  6. 取一根短的一根在下,摆一个9字,扭转一下将长的一根寒进小孔

  7. 放入烤盘中进行最后发酵,约40分钟烤箱预热180度,倒数第二层烤12分钟左右即可

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