甜式意面

1 人做过这道菜
新入了三包意面,想换个有别于传统意面的口味倒腾下,于是就有了这款甜味意面。
灵感源于韩国综艺节目Kangta's PASTA e BASTA,节目中是用甜菜汁儿调的色,味道也是常见的咸口意面。当下正值草莓季,我就琢磨着用草莓汁调色试试(觉得粉色和甜味比较搭嘛,少女的颜色咩哈哈),烹制用料中还有淡奶油...奶香的浓郁、草莓的香气,若细细品味,能隐约觉察到成品的甜中还带有极其细微的草莓酸。

唔!如果你亦是一位奶控,不妨来试试这款Pink Pasta.

用料  

蝴蝶面 一人份(视自己的食量而定)
动物性淡奶油 适量
草莓 3-4个
白砂糖 适量
橄榄油 几滴
一小撮

甜式意面的做法  

  1. 将所有的用料备齐。(图中没有盐,拍照时忘了=。=)

    甜式意面的做法 步骤1
  2. 煮面。
    锅内水烧开,加一小撮盐。加入意面,开煮!

    甜式意面的做法 步骤2
  3. 煮面的同时将草莓洗净,去蒂对半切小块。

    甜式意面的做法 步骤3
  4. 草莓入料理机打碎成草莓汁(我家料理机没加水好像运转不起来,所以里面有加了一点点的凉白开)。

    甜式意面的做法 步骤4
  5. 此时意面还没煮熟,等等等等等。。。n分钟之后(蝴蝶面煮的时间略长,要看意面包装上的时间提示。我喜欢吃略软的,so实际煮面的时间会比包装上的提示时间延长好几分钟),夹起尝下,当面煮到你认为软硬对口之时,捞出沥干,滴几滴橄榄油搅拌防粘。

    甜式意面的做法 步骤5
  6. 另起一锅,加入适量淡奶油(我加了3tbsp);加入步骤4的草莓汁,一点一点的加,直至汁液看上去呈现漂亮的粉色;随即加入适量的白砂糖(你认为合适的甜度)。。此时的草莓奶油汤好喝到爆吖,我端着锅就喝了好几口了咩哈哈哈。

    甜式意面的做法 步骤6
  7. 把步骤5的意面倒入锅中搅拌均匀,小火煮沸(大火容易沸出锅),直至汁呈现浓稠状。
    装盘,撒上芝士粉(没有可省略)。
    开吃!

    甜式意面的做法 步骤7

小贴士

1.非草莓季可用红曲粉调色,当然亦可用甜菜。(其实可以用自己喜欢的任意果蔬榨汁调色...做饭并非一件条条框框的事儿,不用太拘泥于菜谱了,只是个人觉得粉色和甜味比较搭而已)
2.步骤4中的草莓汁最主要的作用就是用于调色,实际用量并不多,存在剩余的可能性较大..唔,剩下的就别浪费了,喝掉!
3.这款意面其实不用特意做,平时煮意面时可以稍微多煮点,取其中小小的分量来试试这种甜口的做法嘿嘿^_<..
4.下次要将白砂糖换成炼乳试试,奶味会更浓,应该也会更好吃!

OK!完毕!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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甜式意面的答疑

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