饺子三吃

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简介

锅贴其实就是煎饺,一般锅贴包成水饺的形状。沙县小吃中的蒸饺很多人都觉得包的很精致,包这样的饺子很费工。

用料  

饺子三吃的做法  

  1. 先将猪肉剁碎,我直接用刀切了之后再剁碎的,有料理机的可直接用料理机绞碎,马蹄切丁。

    饺子三吃的做法 步骤1
  2. 把猪肉和马蹄加入糖,盐,味精,生抽,香葱和少量的水搅拌,我用的精肉所以还加了点油,这样肉馅就不会那么柴,搅拌均匀

    饺子三吃的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀后,把肉馅摔打到上劲就可以了(我个人不吃葱,所以没加香葱)

    饺子三吃的做法 步骤3
  4. 我包了两种花纹,这种一般就是经常在沙县小吃里吃到的蒸饺的花纹

    饺子三吃的做法 步骤4
  5. 锅贴一般都包成水饺的形状

    饺子三吃的做法 步骤5
  6. 蒸饺上锅蒸,蒸前先洒点水在饺子皮上,这样饺子皮就不会那么干,那么硬

    饺子三吃的做法 步骤6
  7. 锅帖做法是先在热锅上倒点油,然后让入饺子,等饺子底部变成金黄色,加入水,转小火,盖上盖子,让饺子闷个5-8分钟左右就可以起锅了。

    饺子三吃的做法 步骤7
  8. 水饺煮法很简单,水开了把饺子放进去就好了,下饺子之前先滴两滴油到水里,防止饺子粘锅。

    饺子三吃的做法 步骤8

小贴士

1.肉馅加点水和油可以让肉馅的口感更好
2.蒸饺蒸的时候记得要先洒点水,防止饺皮蒸干了。

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