黑樱桃戚风

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简介

由昨天做的黑樱桃玛芬来的灵感,浅浅的樱桃粉正适合这个樱花季!

用料  

低粉 150g
蛋黄 4个
蛋白 4个
黑樱桃汁(黑樱桃罐头) 125g
切碎的黑樱桃(黑樱桃罐头) 大概15-20个
植物油 70g
1/4小勺
70g
泡打粉 1/2小勺

黑樱桃戚风的做法  

  1. 蛋黄中加入油、黑樱桃汁、盐,搅拌均匀。

  2. 加入过筛的粉类,搅拌均匀。最后加入切碎的黑樱桃,拌匀。

    黑樱桃戚风的做法 步骤2
  3. 蛋白分3次加入糖打发至9分或完全。

    黑樱桃戚风的做法 步骤3
  4. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。

    黑樱桃戚风的做法 步骤4
  5. 然后倒回剩下的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。

    黑樱桃戚风的做法 步骤5
  6. 拌好的蛋糕糊倒入模子中,用筷子在蛋糕糊中划S,再轻震几下,去掉大气泡,送入预热165度的烤箱,下层,上下火,烤45分钟左右。

    黑樱桃戚风的做法 步骤6
  7. 出炉后立即倒扣,放凉后脱模。

    黑樱桃戚风的做法 步骤7

小贴士

黑樱桃汁可以用等量的水或其他果汁替代,樱桃果肉也可用其他水果或不加。

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