冰淇淋蓝冻

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用料1 (冰淇淋)

淡奶油 200克
优酪乳 150克
白砂糖 60克
柠檬汁 1大匙
荔枝果肉 适量
抹茶粉 1茶匙

用料2 (蓝色果冻)

佳得乐饮料 250克
琼脂 5克
60克
适量
冰牛奶 适量

冰淇淋蓝冻的做法  

  1. 取适量佳得乐饮料备用

  2. 琼脂加入少许水泡软后沥干水份,倒入锅中加入60克水煮至完全融解

  3. 加糖煮至溶化,熄火稍凉凉,加入饮料混合均匀,倒入容器中冷藏凝固

  4. 淡奶油加白砂糖隔冰水稍打发,倒入优酪乳搅打均匀

  5. 加入一大匙柠檬汁拌至顺滑

  6. 荔技肉切小丁,稍控干些水份

  7. 取一半拌好的奶油与荔枝果肉混合稍拌合,剩余的奶油与抹茶粉混合拌均

  8. 分别倒入容器中,盖上保鲜膜冷冻4小时,每隔1小时取出翻拌一次

  9. 将凝固的蓝色果冻切小丁放入容器中,倒入适量冰牛奶,最后加上冰淇淋即可

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