茄汁牛腩

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简介

某天在饭店里吃了牛腩饭,突发奇想家里很多材料可以做茄汁牛腩,尤其是平时不爱吃的胡萝卜,虽然知道对眼睛好,可是不会特地去吃。放在牛腩里,就会不知不觉的吃掉了。

用料  

牛腩 400g
胡萝卜 一根
土豆 一个
洋葱 一个
番茄酱 一小罐
半勺
老抽 一汤勺
半勺
根据个人口味

茄汁牛腩的做法  

  1. 牛腩切小块,先锅里烧开热水,牛腩煮出血水,捞出洗净,备用

  2. 土豆,胡萝卜,洋葱,切块先备用。胡萝卜和洋葱可以切片,洋葱煮烂后,会融化在汤汁里。

    茄汁牛腩的做法 步骤2
  3. 炒锅里放油,加热后放洋葱煸炒,炒出香味后放番茄酱,炒出红油,然后放入胡萝卜,牛腩,土豆

    茄汁牛腩的做法 步骤3
  4. 加入老抽(上色),加水没过食材,大火煮开后,小火慢炖2小时左右,期间注意锅内水别煮干了

    茄汁牛腩的做法 步骤4
  5. 收汁到浓稠后加入少许盐,糖,最重要的是一小勺醋,不但添加香气,还增加口感,酸酸的非常下饭

    茄汁牛腩的做法 步骤5

小贴士

汁水可根据个人喜好,多些的话, 可以直接淋在米饭上,拌饭吃也很不错。

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