椰蓉花朵面包

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简介

新买的铁质不粘花型小模具,拿来做面包试试感觉还不错
椰蓉包啊椰蓉包~要不要那么好吃啊!

用料  

风车牌高粉 250G
28G
3G
燕子酵母 4G
牛奶 120G
蛋液 25G
黄油 25G
椰蓉(馅料) 100G
蛋液(馅料) 40G
黄油(馅料) 40G
糖粉(馅料) 30G

椰蓉花朵面包的做法  

  1. 椰蓉馅:黄油软化加糖粉打发均匀,分次加蛋液搅拌均匀,再加椰蓉拌匀即可。这个的量有点多的,用不完的话可以冷冻以后再用,就可以省的一次次做了。

  2. 除黄油以外原料揉至有筋性产生

  3. 加黄油揉至有薄膜的扩展阶段

  4. 发酵箱基础发酵至2-2.5倍大

  5. 取出排气,分割,滚圆,松弛20分钟

  6. 整形包入椰蓉馅后捏紧口子,收口处朝上放入花型模

  7. 发酵箱最后发酵50分钟至9分满

  8. 烤箱180度预热,20分钟

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