芦笋蛤蜊意大利面

简介

晚上有重要的案头工作要处理;一份清淡的简餐,不只是为了节省时间;吃得太饱会影响工作效率。

用料  

意大利面条 1小把
芦笋 3~4根
蛤蜊肉 1勺
胡椒盐 适量
橄榄油 1勺
黄油 10克
黑胡椒颗粒 少许
芝士粉 少许

芦笋蛤蜊意大利面的做法  

  1. 芦笋去外皮切成寸断,入沸水焯1分钟捞出,放入冰水中激凉;蛤蜊静养1天吐尽泥沙,放入沸水中煮至开口,取肉去壳;

  2. 锅中水烧开,加1小勺盐,放入意大利面条煮10分钟;捞出装盘,淋1勺橄榄油拌匀;

  3. 炒锅放入一小块黄油,下蛤蜊肉和芦笋煸炒;调入少许胡椒盐和1勺清水,炒匀出锅盖在意大利面条上,撒上黑胡椒颗粒、芝士粉。

小贴士

对于上班族来说,抽空处理好类似芦笋、蛤蜊肉等食材,存放在冰箱里便于再加工,可以缩短备餐的过程,给自己留出更多的可支配时间。

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