芒果奶酪蛋糕

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简介

用了《小小奶酪蛋糕食谱书》的原味奶酪蛋糕的方子,上面铺一层芒果。食谱中是原方,7寸的话用量翻倍,6寸的话在7寸的基础上乘以0.7,我用的是原方,但是用了6寸的模子,所以扁了点,哈哈

用料  

奶油奶酪 160克
鲜奶油 95克
砂糖 50克
蛋黄 2个
低筋面粉 2大匙
柠檬汁 1/2匙
朗姆酒 1小匙
柠檬皮(磨碎) 1/2个,没有可以多加一点柠檬汁
芒果(依个人喜好切片或块) 适量

芒果奶酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪,鸡蛋回温备用,烤模底部和四周垫好烘焙纸防粘,准备各项材料。

  2. 奶油奶酪放进打蛋盆用橡皮刮刀搅拌顺滑后,加入砂糖用打蛋器搅拌均匀至乳霜状。

  3. 分两次加入蛋黄搅拌均匀,然后依次加入柠檬汁,鲜奶油(分两到三次),朗姆酒,低粉(筛入),柠檬皮,每加入一样东西,都要搅拌均匀,烤箱180°预热

  4. 面糊倒进烤模里,轻震两下,表面抹平,放入烤箱,180°烤15分钟后,转170°烤30分钟,

  5. 拿出烤模,铺上芒果,继续送回烤箱烤约五分钟。

  6. 拿出烤模,稍冷却后放入冰箱冷藏

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