金枪鱼沙拉餐包

用料1 (贝果面包)

高粉 150克
全麦粉 50克
15克
2克
酵母 2克
牛奶 110克左右
黄油 16克
全蛋液(刷面包表面)
白芝麻
500ml
蜂蜜 1大勺
小苏打 少许

用料2 (金枪鱼沙拉)

金枪鱼 一罐(沥干水份)
玉米粒 30克
洋葱碎 1/4头
生菜丝 少许
炒碎鸡蛋 2个
千岛酱 适量
大叶生菜
番茄片
青椒片 适量

金枪鱼沙拉餐包的做法  

  1. 除黄油外的面团材料混合揉匀,加入黄油揉至扩展阶段

  2. 基本发酵2.5倍大,手指裹面粉插入面团无明显反弹即可

  3. 面团排气分割成6等份,滚圆,盖上保鲜膜静止松弛15分钟

  4. 取松弛好的面团擀成椭圆形

  5. 将其自上而下卷起,收口朝下,搓长,如果一次搓不长可再松弛一会,一头压扁,一头稍捏尖

  6. 将压扁的一头包裹住稍尖的一头捏紧,整形成圆环

  7. 500ml水加入小苏打和蜂蜜煮沸后转中火,放入贝果烫10秒翻面再烫10秒后捞出

  8. 放入铺油布的烤盘中,贝果表面刷蛋液,撒上白芝麻,烤箱预热180度中层烤20分钟,出炉晾凉后横切片

  9. 蔬菜提前洗净切片,金枪鱼、玉米粒、生菜丝、洋葱碎和炒碎的鸡蛋加入千岛酱拌匀,加入贝果面包里

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