木耳炒猪肝

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简介

这道菜的品相……就是黑漆漆的一坨,但非常的好吃!

用料  

猪肝 200克
猪肉 150克~200克
木耳 100克
胡萝卜 少许
适量
白胡椒粉、黑胡椒粉 适量
油、盐 适量

木耳炒猪肝的做法  

  1. 将猪肝洗净切片。用适量盐、油抓一下,放点姜去腥。

    木耳炒猪肝的做法 步骤1
  2. 热锅下油,放适量的姜爆香,再放入腌制好的猪肝煸一下。

    木耳炒猪肝的做法 步骤2
  3. 撒足够的白胡椒粉翻炒一下,猪肝煸至有一点儿上色是最好的。

    木耳炒猪肝的做法 步骤3
  4. 猪肉切片,同样也放进锅中稍微煸香一下。

    木耳炒猪肝的做法 步骤4
  5. 木耳洗净撕成小片。

    木耳炒猪肝的做法 步骤5
  6. 将撕好的木耳放入锅中炒干水,不用放油。

    木耳炒猪肝的做法 步骤6
  7. 木耳炒干水后,放入适量的油,将炒好的猪肝、猪肉放入锅中一同翻炒,再放入少许的胡萝卜焖一下,最后调芡、适量的盐、酱油,撒上黑胡椒粉即可。

    木耳炒猪肝的做法 步骤7

小贴士

1.猪肝不要切太薄,否则炒得时候容易碎了或烂了,不成片。
2.炒猪肝的时候,下锅后先不用着急翻动,不然猪肝很容易会变成融融烂烂的,应该等猪肝稍微成型后再作翻动。
3.胡萝卜只是起到装饰的作用。
4.猪肝很腥,一定要去腥。

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