の★花样面食★の

简介

主要是以面粉为基础,添加不同的色彩和造型。便能呈现出一幅一幅秀色可餐的画面~~(*^__^*)

用料  

低筋面粉 250g 酵母 2.5g
红曲粉少许 菠菜汁少许
温水 25g 30℃

の★花样面食★の的做法  

  1. 将酵倒入用温水融合好的红曲粉水中

  2. 倒入准备好的面粉中,用手将面团和好

  3. 将面团放在盆中,盖上一块湿布

  4. 现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了

  5. 将发酵到1.5倍大的面团取出,放在案面板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体

  6. 将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成5个或者6个小剂子

  7. 小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片。圆片的边最好擀的薄点

  8. 依次叠放,用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线

  9. 将面片卷起,一直卷到卷光。然后用手指往中心掐入左右旋转拧断并收口朝下放即可

  10. 凉水蒸锅里,将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子。大火蒸15分钟即可

小贴士

叶子是用菠菜汁与面粉发酵粉调和,与做玫瑰花和面的方法一样。做形与花朵粘黏在一起上蒸笼。

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