菠萝酸奶慕斯

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简介

又是一年菠萝季,香香甜甜的气味不知有多好闻了!配上酸奶和奶油,幸福感瞬间提升~

用料  

酸奶 200毫升
菠萝 120克
细砂糖 70克
鲜奶油 120克
吉利丁片 5克
朗姆酒 5毫升
牛奶 100克

菠萝酸奶慕斯的做法  

  1. 将菠萝切成小丁,吉利丁片用冷水泡软

  2. 在锅中放入菠萝丁和细砂糖(15克)及朗姆酒,加热至糖融化,大火将水分收干,关火

  3. 将牛奶及细砂糖(55克)混合放入微波炉内小火加热3分钟,然后将泡软的吉利丁片放入其中,搅拌至融化

  4. 然后在步骤3中加入酸奶,隔冰水搅拌至粘稠

  5. 将鲜奶油打发至六分左右(打蛋器可以画8字而不消失)

  6. 舀三分之一打发鲜奶油至步骤4中,搅拌均匀,再将剩下的鲜奶油放入,搅拌均匀

  7. 最后放入步骤2中熬好的菠萝丁,搅拌均匀,然后分装到容器中,放入冰箱中冷藏4个小时以上,直至凝固

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