台味海陆炖

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简介

在台湾的时候有在亲戚家看到这样的做法,海陆炖。以前从来没试过,但真的吃过就觉得挺好吃的,吃起来也很很爽口也不会油。最近正好台湾表妹来就讲到北部的人比较不喜欢吃肥肉,所以做菜用的肉都很瘦。这个很适合我阿哈哈。

这里用的鱿鱼给炖肉带来完全不一样的风味,肉的味道很香呢。连馒头外婆这样在内陆长大生活的,一开始看到这个菜就皱眉头,但吃了也会觉得好吃。当然这里面有台湾名产油葱酥的很大的功劳啦~

用料  

带骨瘦肉/大排肉 750克
急冻鱿鱼 250克
料酒 50毫升
生抽 2大匙
老抽 2大匙
800毫升
2/3茶匙
1/2茶匙
八角 3克
3克
3克
油葱酥 2大匙
红葱头酱 2大匙

台味海陆炖的做法  

  1. 鱿鱼圈解冻后过水捞起沥干

  2. 带骨瘦肉过水沥干

  3. 将肉和鱿鱼一起放进砂锅里,放入生抽,老抽,水

  4. 再将盐,糖,八角,葱姜放进去

  5. 放入油葱酥和红葱头酱

  6. 煮开后转小火,炖上90分钟即可

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