快餐金针菇两菜一汤

简介

图片来自网络
现在超市里金针菇不到4元一斤,大约是大量上市的季节吧。
金针菇的三种吃法。

用料  

金针菇 500g
鸡蛋 2个
油、生抽、盐 适量

快餐金针菇两菜一汤的做法  

  1. 金针菇挑去杂质等,冲洗。水开后放入金针菇,略煮N分钟。金针菇捞出。

  2. 取一份金针菇,倒入生抽。
    凉拌金针菇成了。

  3. 鸡蛋磕碗里打散,略加水、盐。
    炒菜锅干锅放油。油热后倒入鸡蛋。
    鸡蛋成形比较嫩的时候,拨到锅底的一边,或者盛出来。
    放入一些金针菇,翻炒,炒匀热透。把鸡蛋拨过来,混炒。放盐,盛出。
    金针菇炒鸡蛋成了。

  4. 炒菜锅不用洗,这样可以不用放油了。
    放一人份的热水或凉水。
    水开后放入剩下的金针菇和紫菜。
    水再开后勾点淀粉。
    水再开后一个鸡蛋中间磕开,倒锅里,筷子一个方向搅散。放一点点盐。
    金针菇紫菜鸡蛋汤成了。

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