小豆面馆之茄子豆角面

简介

最爱小豆面馆的茄子豆角面了,大学时小豆几乎是第二食堂,这几天突然犯馋,到处找菜谱,感觉都不太像~ 好不容易在豆瓣上看到一个方子,觉得靠谱,抄下来备忘一下~

菜谱来自豆瓣@最近用功小勤奋,图片来自大众点评网 ==  今天晚上就实践,看看味道怎么样

用料  

葱、姜、蒜
大料
白糖
酱油
料酒
淀粉
豆角、茄子、猪肉馅

小豆面馆之茄子豆角面的做法  

  1. 1、将葱切成小段、蒜从中间切开、姜切稍厚点的片

  2. 豆角掰成长段、茄子去皮后用手撕成大块

  3. 猪肉剁馅放淀粉、料酒抓一下(稍微腌制一小会儿)

  4. 1.锅内放入油,待油热后放入腌好的猪肉馅,稍稍翻炒一下后放入葱、姜、蒜、大料,炒出香味后放入酱油(多放一些)并加入一大碗开水,然后加入糖、盐、豆角段,等开锅后改为小火煮15分钟左右(豆角基本要变软时)加入茄子块,再炖20分钟左右,浇入水淀粉即可

  5. 煮面条的时候放少许盐和一小块蒜(保证口感和不会烂)准备一大盆凉水,面条熟后捞出浸凉水

  6. 捞出过水面条盛入茄子豆角汤汁即可,味道极品啊

小贴士

个人觉得茄子和豆角都过油煸炒一下可能会更好吃~ 还是晚上亲手试一下再来反馈吧

小豆面馆之茄子豆角面的留言

关于小豆面馆之茄子豆角面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 16 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
438 收藏

作者籽籽葡的其他菜谱