芒果流心酸奶冻芝士2B糖果版

简介

细腻的酸奶冻芝士加上黏稠的芒果流心酱,浓郁的奶香加浓郁的果香,碰撞出意想不到的清新。装饰的彩色橡皮糖,是童年的记忆,也是一颗跳跃的2B的心。

用料  

奶油芝士 250g
酸奶 150g
动物淡奶油 125ml
细砂糖 60g
鱼胶片 3片
牛奶 少许(用于融化鱼胶片)
柠檬汁
消化饼底 一个
吕宋芒(中个) 3个(共400g左右)

芒果流心酸奶冻芝士2B糖果版的做法  

  1. 准备好所有材料

    芒果流心酸奶冻芝士2B糖果版的做法 步骤1
  2. 消化饼底:
    把消化饼干敲碎,混入融化的牛油,加几滴柠檬汁(po主自以为这样比较解腻),于模具底压平,冷冻至少5小时备用

  3. 芒果取肉用叉子压碎,放入冷藏室冷冻定型

  4. 奶油芝士室温软化后切小块后加入细砂糖,酸奶打发至软滑细腻

  5. 淡奶油打发至5分发,些许膨胀但用打蛋器拉起仍呈流动状

  6. 将芝士糊和淡奶油混合

  7. 鱼胶片用凉开水泡软后加入到热牛奶里搅拌至完全融化,将其倒入到蛋糕糊里搅拌均匀

  8. 在模具中倒入一半蛋糕糊,中间部分的蛋糕糊稍微拨开,将芒果酱倒入中间,再用剩余的蛋糕糊填平周围和上层

  9. 放入冰箱冷藏4小时以上即可食用

    芒果流心酸奶冻芝士2B糖果版的做法 步骤9

小贴士

1,饼干底用海绵蛋糕底代替亦可;
2,制作芒果酱时可稍微尝味,加入柠檬汁和砂糖调节酸度;
3,切件的时候要用热刀才能切得漂亮~

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