紫薯麦芬蛋糕

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简介

今天这款小蛋糕就是众多蛋糕中的一款,又到了紫薯的季节了,我怎么会放过,暖暖的紫色不知道会不会为这突如其来的寒冷带来些温暖,俺家老公说,这蛋糕给人感觉超诱人,看着就想吃,当然味道也绝对对得起它的长相,蛋糕不是很甜,据说我最近肥了。。。所以减少了糖的分量,不过那表面的奶油。。。哎~无数次嚷嚷着减肥可都管不住嘴。

用料  

黄油 60克
低粉 110克
紫薯丁 60克
淡奶油 30克
白砂糖 20克
蜂蜜 15克
全蛋液 1个
泡打粉 1/2勺
牛奶 30克

紫薯麦芬蛋糕的做法  

  1. 紫薯去皮蒸熟切成小丁备用

  2. 黄油室温软化加入白砂糖搅打均匀

  3. 分次加入全蛋液每次都要充分拌匀再继续加

  4. 加入蜂蜜搅匀

  5. 将牛奶,淡奶油,过筛的低粉和泡打粉与黄油糊混合拌匀

  6. 将切小丁的紫薯丁加入稍拌合

  7. 紫薯面糊放入裱花袋中

  8. 挤入放好纸托的模具中,烤箱预热180度倒数第二层烤20分钟左右

  9. 烘烤好的蛋糕从模具中取出晾凉,待完全冷却挤上加糖打发的奶油即可

小贴士

1.配方中所指的黄油是无盐黄油,泡打粉最好选用双效泡打粉,不推荐使用香甜泡打粉。
2.表面挤的奶油花依旧用的是雀巢淡奶油,淡奶油放时间长了就打不到裱花的程度了,可以在稍打发的奶油中加些融化的鱼胶,冷藏后裱花效果还是不错的
3.这里用的是切小块的紫薯丁,不推荐用薯泥,容易变色,最后弄出来的灰嘟嘟的。
4.麦芬又叫简易面包,长时间接触空气表皮容易变硬,有些不知情的童鞋总抱怨蛋糕外皮硬硬的,其实这是正常现象。将烤好后的蛋糕完全冷却后放到保鲜盒里保存,再吃的时候口感就会好许多~

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