素烧鸭(舌尖上的美味)

简介

舌尖上的美味。
这道菜的制作工艺很简单,只是步骤和操作上需要一些耐心。

用料  

素烧鸭(舌尖上的美味)的做法  

  1. 所有的才都切好丝

    素烧鸭(舌尖上的美味)的做法 步骤1
  2. 在锅里炒熟后乘盘

    素烧鸭(舌尖上的美味)的做法 步骤2
  3. 制作辅料,一勺老抽,一勺生抽,盐,糖少许,粗少许,香菇水少许,在锅中煮热,调匀后冷却。

    素烧鸭(舌尖上的美味)的做法 步骤3
  4. 等辅料凉了以后,慢慢刷在豆腐皮内侧。

    素烧鸭(舌尖上的美味)的做法 步骤4
  5. 在豆腐皮三分之一出,放在炒熟的菜,两边收到里面,然后卷成卷。

    素烧鸭(舌尖上的美味)的做法 步骤5
  6. 上蒸笼10-15分钟左右

  7. 在锅底少许抹油,小火把刚才蒸好的卷,煎成两面熟,到脆了就好,要控制火候不能糊。差不多的时候把剩下的辅料导入锅中收汁儿。

    素烧鸭(舌尖上的美味)的做法 步骤7
  8. 出锅放凉后,切成小块

    素烧鸭(舌尖上的美味)的做法 步骤8

小贴士

1.豆皮儿是那种带点透明的油皮。
2.中间的辅料可以自行调配根据口味。
3.最后放锅中那步一定要控制好火候。
4.如果卷不好,可以少许用点生分来粘缝合处。

素烧鸭(舌尖上的美味)的留言

关于素烧鸭(舌尖上的美味)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
183 收藏

作者诡辩的其他菜谱