生日蛋糕(全蛋戚风)的做法

简介

这个方子的诞生,是为了想让戚风蛋糕不再拥有“气疯”蛋糕的别名,让喜欢戚风蛋糕的同学都能做出------自然清新像仙女一般的好味戚风蛋糕。

估计真是悟性不够,之前做戚风总是失败,各种打发不起来,一直怀疑是人品问题。后来成功了一次,就再没有继续做过戚风,并不是不喜欢,而是折腾不起,改做简单的玛芬蛋糕慰藉心灵。

之前从来没有想过不用分蛋,不用打发蛋白就能做出比传统戚风口感更好的新戚风蛋糕!每一口都有云朵的感觉,细腻柔软,还顺滑不干。当我第一次吃到研发老师用伊仕特生日蛋糕预拌粉做出的蛋糕,就觉得这一定很难,我一定做不了。但后来被拉着做了几次,完全上瘾啊,完全不敢相信自己一个烘焙新手也能做出如此好的戚风蛋糕,过程步骤也不复杂,一两个小时就可以搞定。再也不用苦恼自己用心做了生日蛋糕送人,却因为不好吃而被浪费丢掉。突发状况要做生日蛋糕,不用大费周章,只要家里有它就行了。

伊仕特生日蛋糕预拌粉做戚风蛋糕有多好用,嗯,试过就知道了。等待大家的试用意见!做食谱比较匆忙,所以还没有来得及好好介绍裱花生日蛋糕的步骤,更多是在讲蛋糕本身的制作!大家在做得时候欢迎充分发挥自己装点蛋糕的才华哦!

用料  

全蛋液 300克
伊仕特生日蛋糕预拌粉 200克
35克
植物油 60克

生日蛋糕(全蛋戚风)的做法的做法  

  1. 蛋液、水、预拌粉手动慢速搅拌1分钟, 然后快速搅拌3-5分钟,至面糊光亮,

    生日蛋糕(全蛋戚风)的做法的做法 步骤1
  2. 使用电动打蛋器快速打发到约至原体积的3倍大小。

    生日蛋糕(全蛋戚风)的做法的做法 步骤2
  3. 慢速分3次加入植物油,搅拌均匀约2分钟。一定要慢点加,手动搅拌均匀就可以了。这个步骤不担心消泡,但如果油没有搅拌均匀,有可能会影响蛋糕口感哦!

    生日蛋糕(全蛋戚风)的做法的做法 步骤3
  4. 将蛋糕糊倒入模具6分满。进入烤箱前,用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模震动几下,排出蛋糕糊里的气泡。 (根据面糊打发的情况,可以做8-10寸的蛋糕,大家根据自己的打发情况选择蛋糕模具哦!)

    生日蛋糕(全蛋戚风)的做法的做法 步骤4
  5. 做蛋糕糊的时候,就可以将烤箱预热。烤蛋糕有一个要点,就是烤箱可以等,蛋糕糊不能等哦!烤箱温度150℃左右,烘烤35-45分钟。根据模具大小、蛋糕上色情况,调整烘烤时间。

    生日蛋糕(全蛋戚风)的做法的做法 步骤5
  6. 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却,即可脱模,用奶油水果巧克力任意装饰,做出你喜欢的生日蛋糕咯!

    生日蛋糕(全蛋戚风)的做法的做法 步骤6
  7. 做好了蛋糕胚,美貌的生日蛋糕也成功了一大半,稍裱花装点下就完成了。

    生日蛋糕(全蛋戚风)的做法的做法 步骤7
  8. 再切小块展示下伊仕特生日蛋糕预拌粉做出来的蛋糕的细腻组织。

    生日蛋糕(全蛋戚风)的做法的做法 步骤8

小贴士

1.首先配方要严格按照食谱来哦!
2.这个食谱的用量是可以做8-10寸的生日戚风蛋糕的,打发得时间越久,蛋糕糊越多,做出的蛋糕就会越蓬松,尺寸也越大。
3.不一定越蓬松也好,看自己喜欢的口感,我个人喜欢中等打发的口感,既有云朵的柔软又湿润细腻。

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生日蛋糕(全蛋戚风)的做法的留言

  • LeafWhale叶子小虾  3年前  
    4
    如果是6寸的蛋糕模,材料用量是多少呢?
    作者回复 3年前  
    6寸的话,步骤一样把配方变成一半,例如预拌粉就只用100克就好了。
  • gigi_cz  3年前  
    2
    请问240g蛋液是多少颗鸡蛋呢?
    作者回复 3年前  
    约4个鸡蛋的样子。
  • 荷叶笑笑  3年前  
    1
    为啥用预拌粉,低筋面粉不可以吗
    作者回复 3年前  
    这款预拌粉会大大提供做戚风蛋糕的成功率,省时省力,是一款新产品。当然如果你喜欢用低筋面粉自己配料做也是很好的。
  • 宝Faye  3年前  
    0
    全蛋的不是海绵吗
    作者回复 3年前  
    其实就是海绵的做法,但口感是细腻的戚风蛋糕哦。
  • AlizeeLEE  3年前  
    0
    为啥我完全打发不起来呢...还有可以用花生油嘛
    作者回复 3年前  
    可以用花生油,应该是可以打发起来,就是打发膨胀程度不同。最后烤出来如何呢!
  • 吴大大大大福  3年前  
    0
    我打开链接全都是微波预拌蛋糕粉。到底是哪一款 啊。
    作者回复 3年前  
    嗯,还没有上市,它的名字叫伊仕特生日蛋糕预拌粉哈。到时通知你吧。

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