鲫鱼

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用料  

鲫鱼
豆瓣酱
大蒜
淀粉
泡椒
泡姜
豆腐(可不用)
大葱
香菜/芹菜
花椒

鲫鱼的做法  

  1. 鲫鱼剖洗干净,身上划两三道口子,加姜,盐,淀粉,料酒码味。

  2. 在油锅里炸成金黄色,捞出备用。

  3. 炒锅下油烧至五成热,下泡红辣椒、泡姜、郫县豆瓣、辣椒粉、大蒜、花椒炒香,油呈红色,下酸萝卜熬出味。根据个人口味酌量加盐。

  4. 锅内下炸好的鲫鱼、大葱烧至鱼熟。(因为喜欢吃豆腐,所以下了一点嫩豆腐在里面)最后再加一点芹菜或者香菜。

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