香炸嫩豆腐

18 人做过这道菜
在台一线吃过一次这种做法的嫩豆腐,回家试了一次,味道不错。

用料  

嫩豆腐
面粉
酸辣酱

香炸嫩豆腐的做法  

  1. 嫩豆腐用水冲洗一下,之后控水。切成2厘米见方的小方块。

  2. 油至8成热时,一块儿一块儿的把豆腐块放面粉里滚动一下,让六个面都沾上一层薄薄的面粉,下锅炸。

  3. 炸至表面面粉变硬,微黄色,即可捞出控油摆盘。

  4. 蘸买来的成品酸辣酱实用即可。也可蘸其它种类的酱。

小贴士

如果用专门油炸的面粉做,会起鳞,效果更好。

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

全部19个作品

 
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香炸嫩豆腐的答疑

  • yanchchch  4年前  
    0
    嫩豆腐很容易碎,有诀窍吗?
    作者回复 4年前  
    用手一块儿一块儿的裹上面粉,然后放入油锅炸就好了,轻轻的翻动,一般都不会碎的

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