红烧排骨

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用料  

猪小排 3根
一根
半片
半头
生抽 适量
老抽 适量
米醋 少许
料酒 适量
少许
八角 4颗
芝麻 少许
香菜 适量
适量

红烧排骨的做法  

  1. 葱、姜、蒜洗净,葱切段,姜切片。

    红烧排骨的做法 步骤1
  2. 排骨洗净,用沸水焯去血沫和杂质,沥水待用

    红烧排骨的做法 步骤2
  3. 热锅凉油,先放入八角和姜片爆炒。

    红烧排骨的做法 步骤3
  4. 再放入排骨、葱段、蒜,进行翻炒。

    红烧排骨的做法 步骤4
  5. 待排骨炒至金黄色时,依次放入料酒、老抽、生抽、米醋、糖进行翻炒。

    红烧排骨的做法 步骤5
  6. 倒入没过排骨的水后,大火煮开,转中小火焖20分钟,关火焖半小时,再次大火煮开,转中小火炖到收汁即可。

    红烧排骨的做法 步骤6
  7. 盛盘后撒上芝麻、香菜即食。

    红烧排骨的做法 步骤7

小贴士

*猪肉不宜和鹌鹑同食,会影响二者的营养价值,也会色素沉着。
*猪肉不宜和羊肝同食,会使人心闷。
*气血不足、心悸、腹胀、痔疮患者可常食。
*肥胖、高血脂、心血管疾病患者不宜食用。
                     ————摘自《吃对食物不生病》

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