炸鸡柳

47 人做过这道菜
卖相差了点。。。

用料  

鸡胸肉 200g
酱油
鸡蛋 1颗
淀粉
面包糠
食用油

炸鸡柳的做法  

  1. 鸡胸肉切成长条,别太大,太大的话层层裹上之后显得很臃肿。

  2. 鸡蛋蛋黄蛋清分离。

  3. 蛋清,鸡肉,盐和酱油倒入碗中,搅拌均匀,腌制。

  4. 腌制好的鸡肉放入干淀粉里滚,均匀裹上粉。

  5. 裹好粉的鸡肉蘸打匀的蛋黄液。

  6. 裹上蛋黄液的鸡肉放入装面包糠的盘子里,翻滚,一直到鸡肉被裹严实为止。(这一步最好用筷子推着滚,用手的话会沾上很多面包屑。)

  7. 在锅中倒入适量食用油,以能没过鸡肉条为宜。大火锅中油烧至冒泡以后,转中火,放入鸡柳,时不时搅拌一下以免粘在一起。

  8. 待炸成金黄色后,捞出沥油。撒上胡椒粉或番茄酱等调味品。

参照这个菜谱,大家做出 47 作品

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炸鸡柳的答疑

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