南瓜浓汤,孝敬老人

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家有老人和小朋友,一个胃口清淡,一个胃口娇嫩,做菜就要顾虑得比较多。阿雅本身是重口味,又是素食者,每天怎样搭配食材就成了必修课。这款南瓜汤是我把冰箱里剩下的边角料做的,没想到老人家居然说很好喝。又养胃,又开胃,也很简单。

用料  

南瓜 半斤
胡萝卜 半只
香蕉或苹果、橙子 半只
芹菜嫩叶(装饰用) 1〜3片
调味品(姜、盐、胡椒) 适量
水或素高汤 300ml

南瓜浓汤,孝敬老人的做法  

  1. 边角料,哈哈!

    南瓜浓汤,孝敬老人的做法 步骤1
  2. 把南瓜和胡萝卜切成容易搅拌的大小。

    南瓜浓汤,孝敬老人的做法 步骤2
  3. 锅里放油,八分热时下南瓜和胡萝卜翻炒。

    南瓜浓汤,孝敬老人的做法 步骤3
  4. 变成微焦时关小火。

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  5. 倒入素高汤或清水,盖上锅盖焖煮至水开。

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  6. 把香蕉或其它水果切好待用。

    南瓜浓汤,孝敬老人的做法 步骤6
  7. 水开后两三分钟关火,和切好的香蕉一起倒入搅拌机中打成糊状。

    南瓜浓汤,孝敬老人的做法 步骤7
  8. 将糊糊倒回锅里重新煮开即可。

    南瓜浓汤,孝敬老人的做法 步骤8
  9. 加入盐、胡椒调味,蛋奶素可以加芝士,用小芹菜装饰一下就完成了。

    南瓜浓汤,孝敬老人的做法 步骤9

小贴士

加入水果能增加汤的清爽口感。水不要太多,每人一碗刚刚好。
 

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