蒜蓉蒸带子

10 人做过这道菜

用料  

带子 6个
1头
1块
香菜 1棵
小葱 1棵
泰椒 3个
蒸鱼豉油 3汤匙

蒜蓉蒸带子的做法  

  1. 1.用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净,然后将刀子插入壳中,贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断,没有肉的那边壳扔掉不用。

    蒜蓉蒸带子的做法 步骤1
  2. 2.将带子的内脏和腮去掉,内脏和腮是不能食用的。带子肉洗净沥水,带子肉比较厚,改刀后放入壳中。带子壳用剪子适当的修剪一下再拿来用。

    蒜蓉蒸带子的做法 步骤2
  3. 3.姜蒜切成蓉拌匀。泰椒切碎。香菜和小葱切末。

    蒜蓉蒸带子的做法 步骤3
  4. 4.锅里加少许油,放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色,稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀。

    蒜蓉蒸带子的做法 步骤4
  5. 5.将拌好的蒜末放在带子肉上,再覆上保鲜膜,放入蒸锅,水开后大火蒸6-8分钟。

    蒜蓉蒸带子的做法 步骤5
  6. 6.蒸好后端出锅,去掉保鲜膜,每个带子淋1/2汤匙的蒸鱼豉油,撒上些泰椒末,葱末和香菜末。

    蒜蓉蒸带子的做法 步骤6
  7. 7.炒锅里倒油烧至微微冒烟,再将热油淋在带子上就可以了。

    蒜蓉蒸带子的做法 步骤7

小贴士

1.带子的内脏和腮很脏,不能食用。

2.姜蒜末生熟各一半拌匀,这样既有蒜香也有生蒜的辛辣味。

3.油要烧的够热,要淋上去的时候有滋啦声,这样激出豉油和小葱的鲜香味。

4.如果口重,可在蒜末里撒些盐。

5.同样的做法可换成其他贝类。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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蒜蓉蒸带子的答疑

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