春笋肉丝

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简介

春日快手小炒,下饭也好,煮面当浇头也好^_^

用料  

春笋肉丝的做法  

  1. 猪里脊切丝,用料酒、生抽拌匀,稍微腌一会儿。

  2. 春笋剥壳,较老的根部切去不要,然后切片。

  3. 热油锅,大蒜拍碎后炒出香味。放入肉丝炒散。炒肉丝我个人觉得筷子比锅铲更好用。

  4. 肉丝变色后,倒入春笋片,继续翻炒。调入生抽炒匀即可。最后撒点儿葱花。

小贴士

腌肉丝的时候也可以另加蛋清或生粉,我个人不太喜欢,就没放。也可以直接用蚝油腌,会很嫩的。

据说春笋含有难溶性草酸钙,结石患者要少吃。炒之前把春笋先在开水中焯一下,据说能有效去处草酸钙。我没焯,介意的也可以焯一下。

有人能看出来我撒的其实不是葱花嘛?是大蒜的苗。。。大蒜发芽了,干脆就放水里养着了,蹭蹭地长,这几天一直拿来当葱花使呢。

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